Forskning i smag

Jordskokker,tilberedt så de smager bedst ud fra sort,er et projekt,kaldet Gourmet roots, ved at undersøge.

Sorten Draga har f.eks. aroma og smag af hasselnød og ærter.Når den koges bliver den meget melet,hvilket gør den særligt egnet til supper og puréer.

Sorten Mari smager knap så kraftigt af nødder.Den er til gengæld meget sprød i rå tilstand,hvilket gør den velegnet til salater.

Kilde : Ældresagen

Spise med Mormor