Mere smag med økologi

Økologiske grøntsager indeholder generelt mindre vand pr. kg end ikke økologiske grøntsager.Smagen er ofte tilsvarende mindre udvandet og mere original.

Kokken Henrik Boserup bruger gerne økologiske grøntsager og mener at smag og næring hænger sammen.

Mere næring,mere smag og mindre vand i økologiske råvarer.

Når landmanden ikke bruger kemikalier,er grøntsagerne længere tid om at vokse sig store.De kan derved optage flere stoffer fra jorden,så de både bliver stærkere og mere smgfulde.

Kilde : Økologisk Landsforening

Spise med Mormor