Gourmet-restauranterne er truet

Det ser sort ud for landets gourmet-restauranter.Lige med undtagelse af Noma og Geranium er 10-20 % af landets bedste spisesteder konkurstruet i 2013.

 

Direktør for Spiseliv.dk.Michael Sørensen,der anses for restaurantekspert,spår,at 10-20 % af de bedste spisesteder i løbet af 2013 enten vil skifte ejer eller lukke helt.Først om ca. tre år vil vi atter se gode tider for gourmet-restauranterne.

 

Omsætningen i december 2012 lå 30 % under niveaut for blot et år siden.Samtidig er periodens dårlige betalere steget 50 %. 

 

Gourmet-restauranterne mangler kunder,med undtagelse af Noma og Geranium og der vil komme flere lukninger.Især der,hvor man ikke har styr på omkostningerne,mener markedschef for Catering Engros,Mads Bjerregaard.

Kilde : FoodSupply

Spise med Mormor